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「石川はちみつ牛」でローストビーフを作ってきました!(2018年3月11日)


石川町の「農園cafeやい子ばあちゃん」にて、黒毛和牛「石川はちみつ牛」を使ってローストビーフを作るイベントに参加してきました。
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「農園cafeやい子ばあちゃん」は築100年を超える古民家で、農家体験や食事を提供する予約制の体験型農園です。

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お嫁さん美代子さんの案内で古民家の裏山に行くと、樹齢約300年のブナの木がありました。

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凛とした、立派な木でした。

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羽釜でご飯を炊くので、小枝を拾って戻りました。

 

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やい子ばあちゃんの牛舎にも入らせていただき、かわいい牛達とご対面。

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ふきのとうも出ていましたよ。もうすぐ春ですね。

作業場に戻り、ローストビーフ作りに入りました。

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「石川はちみつ牛」は、鈴木畜産(石川町)さんが、自然豊かな山間の牛舎で、自然に近い環境のもと飼育している黒毛和牛です。
牛の疲労回復とストレス解消のためにはちみつを与えています。

これは絶対に美味しいお肉に違いありません!

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ニンニク、スパイスをしっかりとまぶして、焼きつけます。一人づつ作れるなんて、贅沢~。

 

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ニンニクと肉の香ばしい香りが立ちこめます。
前面を焼いて、ホイルで巻き、耐熱袋に入れてほんの少し茹でます。
これで後はねかせて出来上がり。作り方はとっても簡単でした。

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裏山で拾った枝を焚きつけて、羽釜でご飯を炊きました。美味しいごはんができるまで、たったの20分!

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総監督は、やい子ばあちゃんです!「火力、水の分量、長年やってっから、わかんだぞい。」ごもっともです。

 

古民家の2階で、いよいよ食事タイムです。

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羽釜で炊くと、ふっくら。そして、おこげもできていましたよ。

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懐かしの郷土料理、旬のお野菜、このほか、干し大根の入った煮物、天ぷら、桜餅、りんごのコンポートも並びました。

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そして、鈴木畜産さんの「石川はちみつ牛 ローストビーフ」も食べました!
ジューシーでしっとりと柔らかなお肉で、とってもおいしかったです。
石川はちみつ牛を使った商品はほかにも作っており、鈴木畜産オンラインショップにて購入可能です。

今回作ったローストビーフは、1日ねかせていただくことにします。
大変楽しく、おいしいものも存分に味わうことができました。

古民家で温かく迎えてくださったやい子ばあちゃんと美代子さん、鈴木畜産の奥様、石川町産業振興課の皆様、ありがとうございました。
☆農園cafeやい子ばあちゃんHP→コチラ

☆石川はちみつ牛 鈴木畜産HP→コチラ

☆石川はちみつ牛 鈴木畜産 オンラインショップ→コチラ

☆石川町役場HP→コチラ

 

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