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まざっせプラザ地域魅力発信・食のイベント「こまつ果樹園さんに教わるりんごの食べ方あれこれ。」開催報告


日時:2019年2月7日(木)11:00~13:00
場所:まざっせプラザ2階
まざっせプラザ地域魅力発信・食のイベント「こまつ果樹園さんに教わるりんごの食べ方あれこれ」にご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。

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こまつ果樹園の小松純子さんを講師にお迎えしてりんごを使った酵素シロップ、塩りんご、他にもりんごをふんだんに使用したレシピの数々を教えていただきました。

こまつ果樹園さんではりんごの栽培にとどまらずりんごをおいしく食べてほしいという想いから様々な加工商品の開発、販売を手掛けられております。まさにりんごのスペシャリストと言っても過言ではない小松さんがまず初めに紹介してくださったのがこちら。

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「りんごの酵素シロップ」です。左が小松さんが2週間前に漬けられたもので右が本日漬けた酵素シロップになります。りんごを薄くスライスして白砂糖をまぶし、一日一回手でかき混ぜます。かき混ぜることで発酵が進み味に深みがでてきます。このシロップは本日のメインメニューである豚肉料理にも使用。使用法も料理にとどまらずに白砂糖を氷砂糖にしたりドリンクとしてシロップ+サイダーで組み合わせたり様々なアレンジもできるということで皆さん興味津々で小松さんに食べ方を質問されていたりとても盛り上がりました。
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小松さんによるレシピの説明と効用などもお話しを真剣な表情で聞き入りメモを取られる参加者のみなさん。そして、とうとう調理に取りかかります!
こうして出来上がった料理がこちらです!


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りんごとサツマイモの炊き込みご飯
豚肉のりんごシロップ煮
小松菜のりんごジュース煮
白菜とりんごのサラダ(人参ドレッシング)
簡単焼きりんご
塩りんご

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今の時期たくさんいただいてもなかなか使いきれずに余ってしまう……なんてこともあるりんごですが皆さんで完成された料理をおいしく召し上がられながら発酵食品という新しい視点や簡単にできるおいしいレシピの数々にご満足いただけたようで小松さんも交え会話が弾み終始笑顔でした。

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今回、ご指導くださいました小松さんですが2月10日(日)に須賀川市で開催される「Rojima『すかがわの路地deマーケット』」のほうにも出店される予定です。定番であるドライフルーツやりんごジュースのほかにもアップルパイも販売されるとのことですのでお時間あれば是非、お立ち寄りください。

次回の食のイベントは、2月28日(木)太田屋菓子店 太田繁克さん(須賀川市)を講師に迎え、和菓子(ねりきり)を作ります!
季節を感じる和菓子(ねりきり)を作りを中心に、花月菴流の煎茶のお点前で美味しくいただく予定です。ぜひご参加ください。
詳細は→こちら

お申込みは、まざっせプラザ(電話:024-925-7745)まで。締切は2月21日(木)です。

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