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プチマップvol.61 船引・古殿~県中地域のお鍋においしい情報


プチマップvol.61  お鍋においしい情報~田村市船引町

vol61.船引マップ

ふねひきアンテナショップ

上濃屋製麺工場

 

 

『たむらうどん鍋』を作ってみよう!

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材料(4人前)

鳥肉・・・・・200g  白菜・・・・・1/4株  もやし・・・・・1袋   豆腐・・・・・1/2丁   水・・・・・1000cc   豆乳・・・・・100cc   上濃屋の生うどん・・・・・4人前

 

【作り方】

①鳥肉、豆腐、野菜を食べやすい大きさに切る。

②沸騰したお湯に鶏ガラスープと塩で味付けをし、①をいれ、アクを取りながら火が通るまで煮込む。(4人前で10分程度)

③上濃屋の生うどん(7分間ゆで、水でさらしたもの)を入れる。

④うどんが温まったら豆乳を入れ、軽く火にかける。沸騰する前に火を止める。

 

 

船引特産の『エゴマ』を美味しく食べよう!

 

おもちにからめて・・
えごまを炒り、すったものに砂糖と塩を混ぜ、お餅にかける。
あまじょっぱく香ばしい香りが昔なつかしい風味です。

 

うどんやそうめんのたれに・・
えごまを炒り、すったものに水やお湯で割っためんつゆを足し、シソやミョウガを添えてどうぞ。
クリーミーな味わいになります。

 

和え物に・・
えごまを炒り、すったものに、みりん・醤油・砂糖などで味付けしてお好みの野菜を絡めます。
ほうれん草はもちろん、白菜もおいしいよ!

 

小腹が空いたら・・
ご飯に、香ばしく炒ったえごまと味噌を混ぜ込んで握る。
香りゆたかな味噌おにぎりになりますよ!

 

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